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人说丹霞山有三宝，兰花、红豆、还魂草。其实丹霞山最常见的特产就是路边果园里满树的桔子、柚子，这里得天独厚的山地资源和气候条件，特别盛产沙糖桔和沙田柚，每年都迎来丰产，果实累累，以至很多桔子挂在枝头无人问津，或干脆扔在田里让其自生自灭，游人可以在果园里放开肚皮，吃到最新鲜又具口感的甜桔。韶关人民还喜欢一种酱腌菜，像腌芥菜、腌萝卜、腌李子，甚至腌菠萝、腌芒果、腌西瓜，什么都可以用来腌，他们平常用来做开胃菜和零食吃。另外还有比黄金还贵的丹霞山石斛和比桔子还便宜的还魂草。其他像黑蚂蚁、蜂蛹、葛根等大多是用于泡酒或熬汤。
还魂草：有必要介绍一下这个有奇怪名字的植物，它是中草药卷柏的别名之一，生于向阳山坡或岩石缝内，并不是它能使人起死回生，而是它自己能起死回生，生命力极强。它的根能自行从土壤分离，卷缩似拳状，随风移动，遇水而荣，在长期干旱后只要根系在水中浸泡后就又可舒展，故而得名。生活中没有太大用处，医学中可以治疗出血症。 石斛：石斛是兰科植物之一，对人体有驱解虚热，益精强阴等疗效，千年以来它一直和灵芝，人参，冬虫夏草等一样被列为上品中药。野生石斛是国家重点二级保护的珍稀濒危植物，禁止采集和销售。在生活中可以用来熬汤，不过它的价格不适合日用。 沙糖桔：如前所说，沙糖桔虽然甘甜似蜜，口感细腻，实为极品。但因在南方太易成活，反而不受重视，北方的客人如果去了，一定要去当地的桔园亲自采摘，新鲜的砂糖桔肉味甜蜜，柔软爽口，简直是天然罐头。如果想联系桔园，可以打丹霞山地主电话。 沙田柚：夏富的沙田柚最有名，已经有一百年历史了。形似梨状，但比梨大得多。以果大形美、色泽鲜黄、肉质清甜化渣、蜜香味浓郁而驰名。果肉甘甜不酸，清香朴鼻，是柚中之上品。
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